Vepřové ve sladce kyselé omáčce - oblíbené jídlo milionů

Kdybyste někdy musel jístČínská restaurace, pak si samozřejmě ocenili velmi neobvyklou chuť původního masa z čínské kuchyně - vepřové ve sladké a kyselé omáčce. Mnoho lidí si pamatuje krásný vzhled a exotickou jemnou chuť tohoto masa. Někteří si od té doby snili o tom, že toto jídlo doma léčí přátelé a rodinu.

Existuje mnoho jednoduchých receptů pro domácí vaření, takže můžete snadno získat krásné vepřové maso v sladké a kyselé omáčce.

Vepřové ve sladké a kyselé omáčce v čínštině

Je důležité si uvědomit, že v čínské kuchyni by měly být všechny součásti okamžitě odříznuty, protože tradičně tepelné zpracování výrobků trvá jen málo času a možná nebudete moci snížit další minutu.

Nejdůležitějším pravidlem tohoto pokrmu je přísně sledovat kombinaci sladkých a kyselých chutí.

1. Připravte sladkou červenou a žlutou papriku na kilogram. Čím více květin v zelenině, tím více elegantní vepřové maso v sladce kyselé omáčce. Dobře umyjte lusky a každý řez, odstraňte semena před sebou, základy stopky a septa.

2. Vystřihněte jednu cibuli na kroužky.

3. Tomatová pasta nebo kečup (dvě lžíce) se spojují se sójovou omáčkou (asi 4 polévkové lžíce). Lepší, samozřejmě, použít ketchup dobrého výrobce. Přidejte pár lžic koncentrovaného vývaru, půl šálku vody, lžičku soli, cukru a několika lžícemi stejným počtem lžícemi octa (někteří labužníci se doporučuje používat rýžový ocet, jejichž chuť je považován za mnohem přijatelnější pro exotické čínské kuchyni). Vše promíchejte.

4. Nakrájejte malý kus zázvoru na proužky a smažte rychle v horkém oleji.

5. Pepři by měli být pečeni na krátkou dobu, dokud přestanou svrhnout.

6. Smažte cibuli.

7. Přidejte nakrájené ananasy (přibližně 250 g). Konzervované ananasy mohou být použity, a měly by být také mírně smažené.

8. Nalijte vařenou omáčku a promíchejte ji do pánve s již praženou zeleninou.

9. Přidejte kukuřičný škrob (dvě čajové lžičky jsou dostatečné), které jste předtím nariedili ve vodě, aby se omáčka ztuhla.

10. Mezitím smíchejte dvě vyražené vejce s kukuřičným škrobem (asi 50 g), sójovou omáčkou a přidejte trochu soli. Sůl je důležitá, takže nakonec vepřové maso není sladká.

11. Nakrájejte půl libry vepřového masa na plátky, jako kdyby se jednalo o hovězí stroganoff nebo malé čtvercové klíny.

12. Do pečené vepřové omáčky položte asi půl hodiny.

13. Ohřejte asi půl litru rostlinného oleje v hluboké pánvi.

14. Ponořte maso do kukuřičného škrobu, protřepete přebytek a krátce smažte při vysoké teplotě (asi 6 minut) při vysokém ohřátí. Maso míchat tak, aby kousky nelehaly dohromady.

15. Jakmile se maso stane slabě zlaté, vyjměte ho a vložte na ubrousek nebo na drátěný stojan.

16 Po odstranění přebytečného tuku znovu ohřejte pánvi a maso opět rychle smažte. Díky tomuto dvojímu pražení bude maso s křupavou hnědou kůrou. Maso vložte zpět na ubrousek nebo na stojan.

17. Kombinujte opékané maso s dušenou zeleninou a mírně promíchejte.

18. Chcete-li, aby omáčka měla specifický lesk, přidejte trochu másla z fritézy s hlubokým obsahem tuku, ve kterém bylo vepřové maso smaženo, doslova na samém konci.

Vepřové maso v sladké a kyselé omáčce je připraveno - můžete podávat maso s rýží nebo jako samostatné jídlo.

Jak jste mohli vidět, vepřové maso je zabitosladká a kyselá omáčka není těžké připravit, ale účinek vašeho úsilí může překvapit své přátele a pamatovat je na dlouhou dobu. Tato masová miska je velmi vhodná pro romantický večer a možná se stanete jedním z milionů svých oddaných obdivovatelů.