Sklizeň na zimu - jahody ve vlastní šťávě

Jahoda dozrává na začátku léta. Je to velmi jemné bobule s jasnou chutí a vůní, bohaté na vitamíny a kyseliny. Čerstvé jahody nemohou být dlouhodobě skladovány, proto ušetříte vzácné bobule a připravíte různé přípravky na zimu. Současně,

Je důležité zachovat vůni a jedinečnou chuť jahod. To je možné, pokud jahoda je připravena ve vlastní šťávě. Zkušené ženy v domácnosti zná řadu receptů na přípravu jahod a jsou schopny nalézt aplikaci nejen pro vybrané bobule. Nejlepší vzorky jdou na džem a kompoty, zmačkané a přezrálé - pro džem a džem. Takové polotovary jsou součástí léta v chladných zimních dnech.

Recepty domácích polotovarů na zimu z jahod ve vlastní šťávě

Jahody jsou velmi jemné, snadno se vaří,proto, aby se zachoval jejich přirozený vzhled, je třeba dodržet režim a čas vaření. A jestli je pro džem to není tak důležité, pak kompot s vařenými bobulemi vypadá ošklivě.

1. Kompoty jahod ve vlastní šťávě

U kilogramu bobulí je třeba vzít sklenici cukru. Pečeme ovoce z listů, důkladně opláchněte, nechte vodu vypustit (v cedníku). Pro jahody potřebujete velmi široký pokrm, aby se bobulky neroztrhly. Vhodná široká smaltovaná mísa. Nalijte do ní plody a zakryjte je cukrem. Zakryjte ji gázou a nedotýkejte se 10 hodin. Pod vlivem cukru z jahodové šťávy se začne vystupovat a my potřebujeme bobule, aby si v ní zaplavil. Připravte plechovky, víčka a nádobu pro sterilizaci. Nalijte jahody s džusem do vařených nádob a sterilizujte 10 minut. Poté zavřete víčka a otočte nádoby. Nechte v této poloze vychladnout. Doporučujeme skladovat kompoty jahod na tmavém místě, aby bobule neztratily barvu.

2. Konzervované jahody ve vlastní šťávě

Spotřeba je přibližně stejná: na kilogram bobulí potřebujete sklenici cukru. Vyprané jahody by měly být vysušeny a rozloženy na stůl. Banky by měly mít menší, půllitr nebo šest set. Suché bobule rozetřete v připravených čistých nádobách. Po položení jedné vrstvy, naplňte ji cukrem, nahoře na další vrstvu bobulí a tak dále až nahoru. Sterilizujte pol litrové sklenice po dobu deseti minut, větší kapacitu - asi 13 minut. Během sterilizace se šťáva začne oddělovat od jahod a bobule se lehce usadí. Po sterilizaci pevně uzavřete víčka a nechte je vychladnout a otáčejte víkem.

Jahody ve vlastní šťávě na zimu pro tento recept zůstanou v bance jako světlé a voňavé jako čerstvé.

3. Jahody v jahodovém džusu

Tato metoda sklizně je obecně bez cukru. Ale to bude vyžadovat přírodní jahodovou šťávu. Kilo jahod potřebuje sklenici šťávy. Připravené bobule vyléváme vroucí šťávu a pasterizujeme 10 minut při teplotě 80 stupňů. Pasterizace je jednorázové zahřívání kapaliny při teplotě pod 100 stupňů, což zvyšuje dobu skladování tekutých produktů. Ale jahody vařené tímto způsobem ve vlastní šťávě by měly být uloženy v chladničce, na rozdíl od prvních dvou možností.