Nugety z kuřecích prsou: jak rychle a chutně

Nugety z kuřecích prsíček s omáčkou (rajčata,krémová, medovina-hořčice) vstoupily do menu mnoha restaurací rychlého občerstvení. Až dosud je tato mísa umístěna jako světlo (i když ne dietní) a milované dětmi. Obrazové nugety jsou vynalezeny obchodníky a četné reklamy, které se vyvíjejí podle všech pravidel PR umění, ho stále podporují a probouzejí skutečný zájem.

Jak a kdy došlo k tomuto "zázraku myšlení kuchaře"?

V pozdních padesátých letech minulého století je budoucnostProfesor Cornellovy univerzity Robert Baker publikoval nepatentovaný způsob, jak připravit nugety z kuřecích prsíček (nuggets - "golden nugget"). Kousky kuřecího masa podle tohoto receptu byly vyloženy a při smažení neztratily šťavnatost. V následujících letech Baker vylepšil recept tak, aby se nugety z kuřecích prsíček mohly zmrazit a rozmrazit bez narušení základních organoleptických vlastností. Také vynalezl zařízení pro nanášení kuřecích výrobků na strouhanku.

Renée Arend (šéfkuchař restaurace"McDonald's") se v roce 1979 stalo tvůrcem "Chicken McNuggets". Toto jídlo se okamžitě stalo populární v celém řetězci restaurací. Ale teprve v roce 1983 byl zpracován jasný systém dodávání potřebných surovin pro přípravu nádobí a potřebných doplňků. Teprve poté měli možnost prodat macnaggetz po celém světě.

Z čeho a jak připravit "zlatou nugetu"?

Hlavní výrobci ingrediencí vždyuvedl kuřecí prsa. Nugety, recepty, které byly publikovány jako zdroj, ponoří do mouky, pak v citrónové šťávy a ochucené kořením směsí (papriky, sůl, pepř, pálivé papriky, hnědý cukr, rozmarýn, tymián, citrónovou kůrou). Double obrobku máčené střídavě v trojobalu a citrónovou šťávou a smažené v rostlinném oleji z obou stran.

Jak vařit nugety z kuřecích prsíček: smažte do oleje v pánvi nebo pečte v troubě?

Klasická metoda je pražení. Smažená mouka, pak ve slaném vejci a pak ve strouhankách, jsou kousky filety vloženy do horkého rostlinného oleje, smažené na obou stranách. Pečení vyžaduje hladké kousky filety, takže kuře se často rozsekává v mísiči s potřebnými kořeními, pak se vytvářejí kuličky, smažou se v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhankách. Pokud nevytvoříte vzniklý výrobek olejem, pak pečené nugety z kuřecích prsíček budou suché a kůra nebude tak zlatá, jak je požadováno.

Jak vyrobit nugety z kuřecích prsíček jíst děti?

Složení:

• 300 gramů kuřecího filé.
• Dvě vejce.
• Polovinu lžičky soli.
• Máslo - čtvrtina balení (padesát gramů).
• Breadcrumbs jsou půl šálků.

Příprava:

• File filmu vařte ve vroucí vodě (10-15 minut). Odstraňte, vyprázdněte vývar, nakrájejte na několik malých kusů, přidejte trochu oleje.
• Dvě vejce ve směsi se solí, v kombinaci s ochlazené kuřete, promíchá se a brousit v mixéru.
• Z výsledné směsi na plísně hladké kuličky, válejte v chleba, posypeme roztaveným máslem, dáte na pečení plech, olejované.
• Pečeme v troubě deset minut.
• Podáváme horké (chlazené) s kečupem, smetanovou omáčkou (velmi podobné dětem), omáčkou z grilu nebo francouzskou hořčicí.

Nugety jsou vynikající (pro gurmány)

Předpokládá se, že toto jídlo je obyčejné, slavnostnínemůže být volána. Ale pokud ukážete trochou fantazie a období její inspirace, může se dostat kulinářské dílo. Na nugety kuřecí prsa recept a které jsou uvedeny níže, je možné nejen pozvat hosty, oni se nestydí bavit dokonce i gurmána.

Složení:

• Kilo kuřecího filé.
• Strouhaný zázvor (dvacet gramů).
• Česnek - dva hřebíky (rošt).
• Balsamic vinegar - 1 polévková lžíce.
• Sójová omáčka - 1 polévková lžíce.
• Curry - 1 polévková lžíce.
• Hot chili pepper je čtvrt čajové lžičky.
• Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 kus.
• Breadcrumbs - jeden šálek.
• Olej na smažení je sklo.

Technologie přípravy:

• Nakrájejte kuře na kusy 2-2,5 cm.
• Směs koření - hořčice, zázvor, česnek, ocot, sójová omáčka, chilli papričky.
• Umístěte nakrájené kuřecí kousky do směsi koření, dobře promíchejte a nechte marinovat hodinu.
• Připravte máslo na pražení.
• Smažte vejce, promícháme s vidličkou.
• Namočte nakrájené kuřecí kousky nejdříve ve vejci, pak do strouhanky a okamžitě roztřepete do oleje.

Nugety z kuřecích prsíček jsou extrémně jemné, lehce pikantní, absolutně ne ostré, takže vyžadují omáčku. Vhodný měkký kečup, lecho omáčka, sladká francouzská hořčice.

Rychlý způsob, jak připravit nugety (bez oříšků)

Složení:

• Kuřecí filet - půl kilogramu.
• Vejce - jeden kus.
• Sůl je polovina čajové lžičky.
• Černý pepř je polovina čajové lžičky.
• Mouka - jedna polévková lžíce.
• Celer - dvě stonky.
• Cibule jsou jednou střední žárovkou.
• Česnek - jeden malý hnoj.
• Breadcrumbs - sklenice.
• Máslo na pečení - sklenice.

• Nakrájejte filé na kusy a dejte je do hluboké talíře.
• Nakrájejte jemně cibuli, nakrájejte na česnekčesnek, česnek, celer. Vše kombinujte s kuřecím masem, přidejte černý pepř a mixujte v mixéru. Mletí do mikroskopického stavu není nutné, nechte hmatatelné kusy zůstat.
• Míchat mouku a sůl.
• Od přijatých hmotností až po kuličkové koule nejdříve namočte do mouky, pak do vejce (předem smíchané) a nakonec do chlebových drobků.
• Okamžitě rozložte do předehřátého oleje. Smažte ze dvou stran.

Nugety z kuřecích prsíček jsou pro tento recept připraveny jen půl hodiny.