Býk plemene masa: fotografie a přehled nejznámějších plemen býků
Všechna plemena krav jsou rozdělena do tří velkých skupin: maso, mléčné výrobky a maso-mléčné výrobky. Samozřejmě, nejoblíbenější druh dobytka je druhý. Krávy na masných farmách jsou však drženy poměrně často. Existuje mnoho takových zvířat. Nejoblíbenější v Rusku jsou jen pět.
Hlavní klasifikace
Masové plemeny býků jsou naopak rozděleny do tří hlavních skupin:
Britského původu. Tato skupina zahrnuje plemena Aberdeen-Angus, Galloway, Shortgorn a Hereford. Hlavní rozlišovací schopnost kráv této odrůdy je precocity. Nejlepší masové plemena býků této skupiny jsou Hereford a Aberdeen-Angus.
Francouzsko-italský původ -Světlá Akvitánie, Sharolese, Men-Anjou, Kian, Marquand, Piemonte, Simmental. Společnými znaky těchto plemen jsou hmotnost a pozdní zralost. Maso býčích telat této skupiny neobsahuje příliš mnoho tuku.
Zebu a nové plemena pocházejí z jejichzákladě. Tato skupina zahrnuje Brangus, Sant Gertrud, Braumuzin, Kanshen a další. Významnými znaky jsou velké velikosti, adaptabilita na teplo, odolnost proti parazitárním chorobám.
Populární hovězí steaky v Rusku
U nás v zemi se nejčastěji chovají takové odrůdy krav:
Kazašská bílá-hlava. To bylo získáno překročením britského Hereforda a místní kazašsko-kalmykské populace. Toto plemeno bylo chováno v SSSR v první třetině dvacátého století.
Aberdeen-Angus. Toto plemeno bylo získáno ve Skotsku.
Hereford. Vyráběl v Anglii z místního nízkokojového dobytka.
Limuzína. Rodem této krávy je Francie.
Kalmyk. Na prvním místě se jedná o číslo v naší zemi. To bylo vyvedeno dávno kmeny kočovníků Kalmyků.
Kazašská bílá-hlava
Tato odrůda je chována téměř ve všech oblastech naší země. Bývalý tele plemene masa (kazašský běloch) má:
silné kosti;
krátké nohy;
barelové tělo, zarostlé hustou vlnou na zimu.
Kohoutek, záda a boky býků-telat této odrůdyčervená a nohy, žaludek, hlava a hrudník - bílá. Plemeno je charakterizováno precocity a velmi vysokým výnosem masa - 58-68%. Dospělí býci dosahují váhy 900 kg. V závislosti na oblasti a podmínkách zadržení se může poslední hodnota zvýšit nebo snížit o 200-300 kg.
Jeden z charakteristických rysů kazašeběloch je, že to velmi dobře snáší teplo. Pěstují toto plemeno především v pastvině. Býci masných plemen (fotografie uvedené na stránce, které jasně demonstrují svou působivou velikost) jsou ve většině případů spíše nápadné k zádi. To je téměř neplatí u kazašského bělocha. V zimě mohou být tato zvířata chována k sázení slámy namísto sena.
Kalmyk plemeno
Bulls této odrůdy jsou také chováni všude v naší zemi. Hlavní rysy plemene Kalmyk jsou:
lehké kosti;
rohy ve tvaru půlměsíce;
přítomnost okcipitálního hřebene na hlavě.
Většina těchto krav je červenávlna s bílými znaky. Někdy existují i jedinci s hnědým oblekem. Průměrná hmotnost dospělého býka Kalmyk je 950 kg, ale v některých případech může dosáhnout 1100 kg.
Populární mezi zemědělci této odrůdyvyhrál především kvůli své rané zralosti a vzácné schopnosti pro rychlé nazhirkovke. Na podzim, před začátkem zimování, býčí býček - Kalmyk - zvlášť hromadí rezervu živin (tuk ve formě "mramorových" mezivrstev).
V kůži krávy této odrůdy je okamžitě obsaženaněkolik výstupů mazových žláz. Kvůli tomuto vlastnostem jsou tato zvířata necitlivá na srážení. Také tyto krávy mají pod kůží tukovou vrstvu, která jim umožňuje snadno snášet teplo i chlad. Takové rysy podle vědců nejsou obsaženy jinými druhy plemene masa. Určitou nevýhodou plemene Kalmyk je citlivost na nedostatek vody.
Aberdeen-Angus býci
Na území Ruska se chová toto plemenozejména v regionech Volha, Bryansk a Kaluga. Krávy se také nacházejí na severním Kavkaze av centrálních oblastech země. Hlavní charakteristiky plemene Aberdeen-Angus jsou:
kulaté, nevelké tělo;
krátké nohy a krk;
malá hlava s prominentním čelem;
svalnatá záda, pas a sacrum;
tenká volná kůže se znatelným vláknem;
zimolez (beardlessness).
Většina býků a krav tohoto plemenemít tmavý oblek. Dospělá zvířata dosahují hmotnosti 850 kg. Plemeno je charakterizováno precocity a vysokou kvalitou masa. Výkon porážky může dosáhnout 70%.
Hlavní výhody krav tohoto plemenerychlé přizpůsobení se jakýmkoli klimatickým podmínkám, plodnost a snadné oteplování. Naneštěstí býčkové telatské maso plemena Aberdeen-Angus může mít divoký temperament a dokonce projevit agresi vůči osobě. Toto je považováno za hlavní nevýhodu této odrůdy.
Hereford Bulls
Toto plemeno je na druhém místěmísto v Rusku po Kalmykovi. Je distribuován v okresech Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov i na území Altai. Mezi hlavní charakteristiky zástupců patří:
barevné tělo ve dřevě;
silně vyčnívající lalok.
Je to oblek býčích býků Herefordtmavě červená. Zároveň jsou dolní nohy, hlava, kohoutková kohoutka a břicho bílé. Tělesná hmotnost dospělých býčích telat tohoto plemene je 850-1000 kg, kravy - 550-650 kg. V tomto případě je jatečný výnos 58-62%. Toto plemeno toleruje nepříznivé klimatické podmínky a uprchlíky.
Limuzína krávy
Býci této odrůdy jsou obyčejníúzemí naší země není tak široké jako plemena popsaná výše, ale někdy jsou chována zemědělci (asi 1,8% z celkového počtu obyvatel). Hlavní charakteristiky limuzíného dobytka jsou:
tenká kostra;
vyvinuté svalstvo;
silné nohy a kopyta;
široký sacrum.
Steak z masového plemene limuzíny může mítčervená, hnědá nebo zlatavě hnědá (rohy a kopyto jsou světlé). V mase těchto zvířat je velmi málo tuku. Chov plemen Limousine může dosáhnout hmotnosti 580-1100 kg. Výnos jatečné porážky - 63-65%.
Vykrmování volů z masných plemen - podnikání ve většiněpřípady prospěšné. To je vysvětleno prostě. Maso tohoto skotu se vyznačuje "mramorováním" a jemným vláknem, a proto je nákladné. Hmotnost však všechny výše popsané plemena získávají rychle a v péči se vyznačují nenáročností.
